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7wr8 发表于 2007-4-8 13:52

隔夜的茶

[table=72%,#ffffff][tr][td][/td][td=1,1,97%][table][tr][td]过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。而人们通过饮茶从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的40%，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此饮茶或隔夜茶是不会致癌的。  
　　 但是，从营养卫生的角度来说,茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害但一般情况下还是随泡随饮为好。
市场上的罐装茶水饮料，是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的，与其他冷饮料一样，饮用是安全的。 [/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

7wr8 发表于 2007-4-8 13:53

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中原收藏 发表于 2007-4-8 14:45

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白玉老虎 发表于 2007-4-9 16:41

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添助堂 发表于 2007-4-10 10:31

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玛瑙 发表于 2007-4-10 21:34

吃的DD偶还是建议要新鲜的好！！！！:86s: :86s: :) :) :) :yy: :yy: :yy:

浅茶精舍 发表于 2007-4-11 18:59

[quote]原帖由 [i]玛瑙[/i] 于 2007-4-10 21:34 发表 [url=http://bbs.a9188.com/redirect.php?goto=findpost&pid=721219&ptid=30499][img]http://bbs.a9188.com/images/common/back.gif[/img][/url]
吃的DD偶还是建议要新鲜的好！！！！:86s: :86s: :) :) :) :yy: :yy: :yy: [/quote]
:hd: :hd: .........9494

7wr8 发表于 2007-4-14 14:32

:lol :lol

7wr8 发表于 2007-4-15 09:42

:) :)

饶安居士 发表于 2007-4-15 12:40

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7wr8 发表于 2007-4-15 14:27

:) :) :)

7wr8 发表于 2007-4-21 15:11

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zerocool 发表于 2007-4-21 16:46

:Q :P

定窑迷 发表于 2007-4-28 07:14

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能能 发表于 2008-4-28 12:44

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元青花大王 发表于 2008-6-20 23:04

:ppss: :ppss:

凑凑热闹-7335 发表于 2008-7-2 12:47

知识啊!!:lol 学习

身在福中不知福 发表于 2008-7-2 13:42

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茶中游 发表于 2008-7-2 14:11

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老黄 发表于 2008-7-9 02:19

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