在胎体上先施上一层化妆土,然后或刻或划或剔出花纹以外或花纹中间的化妆土,露出胎色,这种工艺称为剔粉,有些窑的产品还在刻、划部分再添上颜色,最后再施釉烧成﹝6﹞。这样烧成的器物花纹对比鲜明,极富美感,是当时生产的高档产品,许多这样的器物流到了国外博物馆,收藏机构,或私人收藏者手中,国内反而少见(图7,8,9,10)。﹝7 )
生产这种高档剔粉瓷器的窑口,据专家考证,计有:
河南登封窑,有两种,一是白釉剔花加赭红色,呈现出白花赭红色地;二是白釉剔花加赭色,呈现白花赭色地;
鲁山窑:有一种,白釉剔粉加赭红色,呈现白花赭红色地。
鹤壁窑,有一种,白花土色地。
河北磁州窑,剔粉工艺有六种,白花土色地;白花剔粉后填黑彩,呈现白花黑地(图8);黑花白地,在施过化妆土的胎上满施或在装饰部位上施黑彩,然后剔划出花纹以外的黑彩,以剔到化妆土为止,在施釉烧成,呈现黑花白地(图7,9,10);褐黄地白花,做法与上诉相同;白花剔地加红彩呈现出白花红地;最简单的一种为土青色花纹白地,因为胎体为青灰色。
河北定窑,有两种,一是在胎体上施一层米黄色化妆土,再除去必要的化妆土而留出花纹,再烧釉烧成,呈现米黄色花纹白地或土黄地。故宫博物院所藏瓷枕、大都会博物馆所藏梅瓶,香港佳士德的这个著名拍品即为此工艺(图11).二是绿釉剔粉,剔除去化妆土后施绿釉烧成。也称为绿定之一种。
山西介休窑:仅一种,白色青灰地,山西博物馆有藏。
山西孟县窑:仅一种,白釉土色地。
山西浑源窑:仅一种,青釉青灰地。﹝8﹞
最近比较新的资料又增补了以下品种:
河南登封窑:赭地黑花;
山西浑源窑:青受传统的以汉文化为主体为正统的思想影响釉划花填白;﹝9﹞
另外,还有宁夏灵武窑,辽代赤峰窑也生产剔粉产品,品种与上述有类同,不再细举。﹝8﹞